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编辑:菜谱中国 时间:11-18

简介:

豆腐是家常菜盘中经常的,有蒸的、炸的、焖的等等,再怎么吃都不厌,这回就随随便便搞个肉烧的,下饭哪,呵呵。

材料:

材料:

豆腐约450克,咸肉约75克,大蒜1棵。

辅料:

蒜瓣2粒,尖椒1只。

调料:

豆瓣酱1大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,麻油1小匙。

做法:

一、把蒜头剁碎,尖椒切圈,把豆腐切约1公分厚的块,放入不粘锅;

二、两边煎成金黄色;

三、把咸肉煸出油,盛起,把多余的油滗起,锅底留要用的油;

四、锅下豆瓣酱,用锅铲推散,爆香,放蒜米,爆香;

五、倒入大蒜,爆炒至断生;

六、倒入豆腐、咸肉和辣椒圈;

七、加清水约2大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,麻油1小匙,兜均匀即可。

小诀窍

一、把蒜头剁碎,尖椒切圈,把豆腐切约1公分厚的块,放入不粘锅;

二、两边煎成金黄色;

三、把咸肉煸出油,盛起,把多余的油滗起,锅底留要用的油;

四、锅下豆瓣酱,用锅铲推散,爆香,放蒜米,爆香;

五、倒入大蒜,爆炒至断生;

六、倒入豆腐、咸肉和辣椒圈;

七、加清水约2大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,麻油1小匙,兜均匀即可。

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